多吃牛蒡，助排便，降低体内胆固醇，可预防中风和防治胃癌、子宫癌！牛蒡为中国古老的药食两用植物，牛蒡根部具独特的香气和丰富的口感，风靡日本和韩国，每天吃也没有副作用。全世界最长寿的民族——日本，把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。
牛蒡：助排便，降低体内胆固醇，可预防中风和防治胃癌、子宫癌牛蒡所富含的粗纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于改善便秘、高血压、高胆固醇等病症的食疗。中医则认为牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。研究显示，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移除水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。
《名医别录》称牛蒡「久服轻身耐老」。《本草纲目》中也详载：「牛蒡通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。」说明牛蒡对于五脏的保养、经脉的通畅、抗衰老等方面具有良效。
牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医「有一消，必有一补」的理论。且牛蒡也有补气的作用，却没有人参的燥气，凡熬夜工作者最适合泡杯牛蒡茶来补气强身。
若想在家自製牛蒡茶，可以至市场买回新鲜牛蒡，洗净后擦乾水分，连皮刨成丝或薄片，以乾锅小火烘至完全乾燥，装入密封容器即可。
每次泡茶的时候取10克以500C.C.沸开水焖5分钟可饮用，可回沖至无味。剩下的牛蒡渣不要丢弃，其丰富的粗纤维对于净化肠道非常有益，可作成凉拌小菜食用。
以下教大家作几道牛蒡食补料理，除了泡牛蒡茶，也可以换换口味啰！
牛蒡排骨汤材料：
牛蒡一斤、排骨一斤、老姜八片、枸杞1两、红枣8颗、米酒少许。
做法：
牛蒡洗净，连皮切小块备用。
排骨洗净，汆烫备用。
所有材料入锅中，加水淹过食材，大火煮滚后转小火续煮20分钟即可。
功效：
补气、帮助排便。
牛蒡羊肉汤材料：
牛蒡一斤、羊肉一斤、老姜六片、枸杞1两、红枣8颗、当归一片、米酒少许。
做法：
牛蒡洗净，连皮切小块备用。
羊肉洗净，汆烫备用。
所有材料入锅中，加水淹过食材，大火煮滚后转小火续煮20分钟即可。
功效：
益气活血、润肠通便。
凉拌牛蒡材料：
泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、寿司醋一小匙、糖一小匙、盐1/4小匙。
做法：
取一调理钵，将糖、盐与寿司醋搅拌均匀，再加入牛蒡充分拌匀，最后洒上黑芝麻即可。
功效：
润肠通便、增加饱足感。
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(本文获「楼中亮预防保健网」授权转载，原文刊载于此)
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